Іноді ідея не є достатньою, щоб створити прибутковий гастрономічний бізнес. Незалежно від того, наскільки вона гарна та наскільки смачно ти не готував, в певний момент ти мусиш вибрати відповідне приміщення, де будеш вести свій бізнес.
Тут починаються перші складнощі. Чи підходить приміщення для гастрономії? Чи є всі необхідні комунікації? Чи є правильна вентиляція та водопостачання? Які необхідні ремонти? Чи зможу я скласти технологічний проект? Як написати заяву до САНЕПІДу? Що з HACCP?
З кожним кроком цих питань буде все більше, і чим далі в ліс, тим більш суворим правилам тобі доведеться відповідати. Ти не повинен відразу їх знати, особливо, якщо раніше не мав досвіду ведення гастрономічного бізнесу на території Польщі.